■白ワイン

ダーリンとスワートランドは南アフリカの最上級のソーヴィニヨンブランで知られ、またそこには最も古いソービニョンブランの古木があることでも知られている。グレープフルーツとメロンの香り、そして新鮮なミネラルの余韻。国内でも有数の赤土土壌で栽培されている。この土地の地下は鉄分が豊富な花崗岩で、十分な天然水が...

ワインランドで有名なステレンボッシュの中でも歴史あるワイナリーで、南アフリカの葡萄品種ピノタージュを世界で初めて瓶詰めしたことでも有名です。 収穫、刈り込みは、全て手作業。 収穫後はさらに果実を手で選別してからワインを作っています。 青林檎、梨、白桃の香りが酸味と良いバランス。レモングラスと繊細な...

ヘルダーバーグ近くのバイオダイナミック農業を行っているウォータークルーフワイナリーに拠点を置くFalse Bay Vineyardsのフォールスベイレンジ。このブランドは、「本物のワイン 」 を手ごろな価格にしたいという願望から生まれました。 野生の酵母発酵、酸添加なし…このブランドでは、まさにこ...

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。やや緑色を帯びた淡い麦わら色のワイン。ほのかな未熟のイチジクに、海の潮風を思わせる香り。この土地を一番体現したボルドーブレンドの白ワイン。ソーヴィニヨンブランの50％が樽でマロラクティック発酵を行い（80％が新樽、20％...

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。カリン、洋ナシ、桃の香り。そしてフレッシュなミネラルに、ほのかにバニラの香りがする果実味豊かなワイン。心地よい酸味はフレッシュな後味となる。ぶどうを発酵させた後、２週間ごとに攪拌しながら、３０％新樽および７０％２回目また...